Коротко айва яблука

Присутні → фрукти не дуже відомі завдяки своїй кислий смак

Майбутнє → амбіції: світле майбутнє

Дифузія: Країни, що межують з Середземним морем і Китаєм

→ сорти плодів, які мають типову форму яблука, називаються яблуками айви

→ витягнута форма дає плоду термін «пері котогні»

• Ботанічна назва: Cydonia oblonga або Amygdalus persica
• Сім'я: розоцвіті
• Підродина: Pomoidae
• Висота дерева: зазвичай від 4 до 6 метрів
• Плоди: pomi (айва) змінної величини і асиметричної форми
• Перикарп: загорнутий у густе волосся, яке зникає при повному дозріванні
• Насіння: численні, мають багатокутну форму і нагромаджені, склеєні клейовою плівкою
• М'якоть: компактна, тверда, кислотої і в'яжучої. Багаті пектинами
• Квіти: білі та рожеві
• Пелюстки: 5 на квітку
• Грунт: добре дренований, не вапняний

Використовувати на кухні: загусник, приготування гірчиці, джеми, лікери, желе, спиртні напої

Рішення: термічна обробка → розпад вуглеводних ланцюгів → солодкий і інтенсивний аромат

84, 3 г води

6, 3 г цукрів → фруктоза

6 г волокон

3, 4 грама поділяють між жирами і білками

вітаміни: А, С, В1 і В2

Мінеральні солі: калій, фосфор, сірка, кальцій і магній.

• Листя айви: токсична (наявність амігдаліну)
• Відвар листя: антигельмінтні властивості (в минулому)
• М'якоть: тонізуючий, в'яжучий, протизапальний властивості шлунково-кишкового тракту
• Захист слизової оболонки кишечника (дубильні речовини)
• Травна (наявність яблучної кислоти)
• Проносні властивості (варена айва → волокно і пектин)
• Відвар / мацерація: природний засіб проти кашлю, втрата апетиту і біль у горлі